Taller de Alta Cocina - Igualdad entre fogones

Taller de Alta Cocina - Igualdad entre fogones

31 Oct 2017
  • Alta Cocina

Impartido por la chef Miriam Cozar Nuñez de Biodiverxa - www.miriamcozarchef.com

La mujer es la gran protagonista en la cocina familiar, sin embargo está subrepresentada en la alta cocina. Este taller pretende mejorar la formación de mujeres en técnicas y conocimientos utilizados en los mejores restaurantes.

5 SESIONES EN EL MES DE NOVIEMBRE

- Lunes 13, de 10:00 a 14:00 horas: Técnicas de cocina asiática: la perfección de lo sencillo

- Martes 14, de 10:00 a 14:00 horas: Cocina química (sin fuego): marinado, ceviches, carpaccios,...

- Miércoles 22, de 10:00 a 14:00 horas: Cocina a baja temperatura: Sous Vide

- Lunes 27, de 10:00 a 14:00 horas: Nociones de cocina molecular

- Lunes 27, de 16:00 a 20:00 horas: Cromatología y sabor. La enciclopedia de los sabores

TALLER GRATUITO PARA 20 MUJERES

Inscripción en el Ayuntamiento de Añora hasta el viernes 10 de noviembre

Se valorará experiencia y formación en cocina profesional (aportar curriculum). Tendrán preferencia las mujeres empadronadas en Añora

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